Herzenswunsch

Der Wein der Extraklasse – Herzenswunsch Blaufränkisch weiß!

10 Jahre warten hat sich gelohnt. Nun ist er da – “Herzenswunsch” ein Weißwein der aus Blaufränkisch Trauben kommt. Tinkt sich wie Weißwein, der Charakter ist allerdings vom Blaufränkisch geprägt: kräftig, fruchtig würzig – unverkennbar Blaufränkisch. Ein Wein so verführerisch gut: fruchtig, würzig, floraler Duft nach Hollunderblüten, Zitrusfrucht und Kräutern. Der finessenreiche Körper und die elegante Restsüße verleihen ein belebendes Finish.

Am Etikett befindet sich ein Bild von Brigitte Kratochwill “Komm an mein Herz” 2018!

Text-Weingut Iby

Welschriesling ist eine österreichische, weit verbreitete, weiße Qualitätswein Rebsorte, deren Herkunft bis heute nicht eindeutig geklärt ist. Die Hauptverbreitungsgebiete des Welschriesling liegen vorwiegend im nördlichen Niederösterreich(östliche Weinviertel), im Burgenland (Neusiedlersee, Neusiedlersee-Hügelland, Süd bgld.,) sowie in der südlichen und südöstlichen Steiermark. Der aus der Rebsorte hergestellte Wein ist ein typischer frisch-fruchtiger Sommerwein mit einem Bukett, das an Stachelbeeren, grüne Äpfel, Pfirsich, Zitrus und Weiße Johannisbeeren erinnert. Er besitzt eine knackige, rassige Säure und eine herb-frische Note. Auch reife Prädikatsweine bis hin zu den Trockenbeerenauslesen sind vor allem im Burgenland mit Trauben der Sorte möglich.

Liefert Weine mit mehr oder weniger intensivem Muskatduft und -geschmack.  Der Muskateller eignet sich besonders als Aperitif und zu Vorspeisen. Der wahrscheinlich größte Unterschied zwischen gelben und rotem Muskateller ist das der rote Muskateller rötliche Beeren hat und einen Rosenduft mit sich bringt.
Umbedingt probieren!

Sehr selten in Österreich. Die Weine sind extraktreich und füllig, mit relativ hohem Säure- und Alkoholgehalt, was ihre Langlebigkeit unterstützt. Typisch ist ein honigartiges Aroma. 

Im Gegensatz zum Cuvée, wo fertige Weine verschnitten werden, sind beim Gemischten Satz verschiedene Sorten im Weingarten gemischt ausgepflanzt; diese werden gemeinsam gelesen, verarbeitet und ausgebaut. Speziell in Wien hat der Gemischte Satz Tradition und erlebt gerade jetzt eine intensive Renaissance.

Neuburger bringt meist kräftige, volle, milde Weine mit dezentem Geschmack, bei jungen Weinen zeigen sich würzig-blumige, später nussige Aromen. Die Sorte ist sehr gut geeignet für die Qualitäts- und Prädikatsweinerzeugung.

Souvignier Gris ist eine PIWI Rebsorte.

Die Weine weisen ein ausgeprägtes Aroma auf, sind extraktreich und kräftig-stoffig. 
PIWI = Pilzwiederstandsfähig

Autochthone Weißweinrebsorte, vermutlich aus der Thermenregion.
Der Rotgipfler ist eine natürlich Kreuzung aus Traminer x Roter Veltliner; seinen Namen hat er von den rötlich bronzierten Triebspitzen der Rebe. Die noblen Weine von Traiskirchen und Gumpoldskirchen brillieren mit reifer aber neutraler Frucht, dezenter Vegetabilität und extraktsüßer Struktur. 

Autochthone Rarität, vermutlich aus der Thermenregion, mit dem Synonym Spätrot.
Dieser Name verweist auf die rötliche Beerenfarbe der spätreifenden Trauben. Der Zierfandler ist im Weingarten eher schwierig zu handhaben, reift spät, fault aber früh. Die Weine sind stets extraktreich, rassig und würzig aber auch fruchtig und vegetabil. 

Für die Liebhaber ungewöhnlicher Weine, die mit Struktur, Komplexität und Mineralität punkten. Spontane Vergärung auf der Maische (MG=Maischegärung) über 10 Tage, einmaliges Abpressen, Endvergärung im Betonei sowie Lagerung auf der Hefe über 9 Monate darin. Keine Filtration! 

Frühreifende, milde, zartbukettierte Züchtung des Schweizer Botanikers Hermann Müller aus dem Kanton Thurgau.
Auch Müller Thurgau genannt.

 Der Delaire Graff The View Chenin Blanc ist ein ausdrucksstarker Weißwein, der mit seiner fruchtigen Aromatik und eleganten Struktur überzeugt. Noten von reifen Birnen, saftigen Pfirsichen und frischen Zitrusfrüchten prägen sein Geschmacksprofil. Durch die achtmonatige Reifung in französischer Eiche erhält der Wein eine harmonische Balance und eine angenehme Tiefe. 

Cabernet Sauvignon hat als Jungwein ein kräftiges, fruchtbetontes Bukett und zeigt sich am Gaumen bisweilen rau und gerbstoffbetont. Ein guter Wein gewinnt im Laufe seiner Reifung zunehmend feine Röstaromen, ebenso Aromen von schwarzen Johannisbeeren, sowie Lakritze und Paprika. Die Weine benötigen eine längere Entwicklung, um den Gerbstoff reifen zu lassen, erst nach längerer Lagerung erreichen sie ihren Höhepunkt. Der Einsatz des kleinen Holzfasses ist fast obligat, der Sortentypus wird damit ergänzt.

Die hochwertigen Weine zeichnen sich durch eine hellere, oft bräunliche, Farbe aus, das Aroma erinnert an Beerenkoch, Mandel, Marzipan und Maroni. Die internationale Sorte ist bei uns in „kühleren“ Lagen zu finden

St. Laurent liefert dunkle, kräftige und fruchtige Rotweine mit Sauerkirscharomen, die von hoher Qualität und guter Lagerfähigkeit sind.

Ergibt bei niedrigen Erträgen und voller physiologischer Reife in sehr guten Lagen, tiefrote, tanninreiche Weine mit Duft nach Veilchen. 

Liefert Rotwein mit deutlichen Waldbeerenaromen. Die farbstarken Beeren bringen extrem dunkle Weine, reich an Extrakt, Körper und Tannin.

Liefert Rotwein mit deutlichen Waldbeerenaromen. Die farbstarken Beeren bringen extrem dunkle Weine, reich an Extrakt, Körper und Tannin.

 Der Chianti wird meist aus der Sangiovese-Traube hergestellt. Sangiovese ist eine rote Rebsorte, die in Italien auf ca. 88.000 ha Rebfläche kultiviert wird. Die Rebsorte wurde hier bereits vor 250 Jahren von den Etruskern eingeführt und angebaut. Der Name Chianti stand schon früh für den italienischen Wein schlechthin.
 Da die Böden und klimatischen Bedingungen sich in den verschiedenen Gebieten der Toskana unterscheiden, ist auch die Qualität und Art von Chianti-Rotwein unterschiedlich. Ein normaler Chianti hat meist einen Alkoholgehalt von 12 vol.%, ein Riserva 12,5 vol.%. Der Rotwein wird immer trocken ausgebaut und orientiert sich im Stil an den berühmten französischen Bordeaux-Weinen. Der typische Chianti ist von rubinroter Farbe, die im Alter bis ins Granatrot reichen kann. Im Geschmack ist der Wein meist würzig-herb und hat nicht zu viel Tannin, was ihn eher samtig im Abgang macht.